Ak chcete variť cibuľovú polievku, budete potrebovať 2 kg čerstvých cibuľou, 1 šálka suchého bieleho vína (200 ml), 50-70 gramov masla, 70 ml brandy alebo koňak, 25 ml olivového oleja, 1, 5 - 2 l hovädzieho vývaru 1 lyžica múky a 15 g cukru a tymianu a soli. Pre prípravu krutóny potrebovať 15g jedálenský francúzskej horčice, 12 plátky bieleho chleba, strúčik cesnaku a 200 g syra.
Najprv musíte variť mäsový vývar. K tomu, dať hrniec s vodou na miernom ohni, do neho a variť hovädzie hruďou, odstránenie peny, po dobu 3 hodín. Soľ vývar a vyberte ju z tepla.
Potom sa panva a rozpustíme maslo, pridajte do nej olivu. Olúpeme cibuľu a nakrájajte ostrým nožom do polovice krúžky. Dajte cibuľu v panvici a varíme na miernom ohni. Je dôležité, že nie je spálené, ale jednoducho trpela v zmesi olejov. Týmto spôsobom, je potrebné pripraviť produkt na 25-30 minút, potom pridáme cukor k tomu. Priebežne miešajte, kým sa získava zlatú hnedú farbu.
Potom musíte znova variť vývar hovädzie. Tým, cibule treba pridať múku a varíme na miernom ohni po dobu 2-3 minút. Potom zmiešajte cibuľu zmesi a bujón, jemne pridanie víno, brandy, soľ a korenie. Po varu polievku môže zostať na doske sa vychladnúť na teplotu miestnosti, a potom sa do chladničky.
Cibuľová polievka s krutónmi. Ak chcete pripraviť ich, aby prijali potrebné úlohy a nakrájame na 12 kusov. Ďalej, rúru na teplotu 150 až 170 stupňov. Kladený na toastu a pečenie je do sušiarne pre vysušenie po dobu 10 minút.
Cesnak by mali byť vyčistené od šupky a rozdrviť s nožom, kefa im krutóny. Potom sa šíri každý rez na oboch stranách s horčicou a posypeme silnú vrstvu syra. Potom je potrebné sa dostať cibuľačka, nalejte do hlbokého žiaruvzdorné skeet a uvedenie na vrchole chleba pripravené týmto spôsobom, aby pod grilom. Predhriatej na najvyššiu možnú teplotu.
Keď ľahko opečené toasty, polievka môže byť doručená do tabuľky.