Moderné výživové doplnky môžu nielen zlepšiť chuť jedla, ale pre zvýšenie trvanlivosti, aby jej atraktívny vzhľad, príjemnú vôňu. S pridaním týchto látok, produkty lepšie znášajú dopravu, a tým nepokazí.
Existuje mnoho druhov potravinárskych prídavných látok. Niektoré z nich sú relatívne neškodné pre ľudské zdravie, zatiaľ čo iní sú smrtiace, tak zakázaný pre použitie vo všetkých civilizovaných krajinách.
V Európe, špeciálny register syntetických potravinárskych prídavných látok - Codex Alimentarius, ale to len uvedené látky nebezpečné pre ľudské zdravie. Podľa tejto klasifikácie, každá látka je priradená troj- alebo štvormiestny kód a písmeno "E". Označuje prvé písmeno a číslo, po ktorom prídavné látky. Tak, podľa tejto klasifikácie, aktívne uhlie je priradený kód E-152.
Rusko má tiež podobný register, ale tu doplnky sú rozdelené do neškodné, podozrivé a nezákonné. Ich označenie je rovnaké ako v európskych krajinách.
Podľa jeho vlastnosti týchto látok môže byť rozdelená do týchto prípravkov, ktoré prepožičiavajú požadovanú farbu alebo maskovanie svoju prirodzenú farbu, tj farbivá (E-100 - E-199). Zostaňte dlhšie čerstvé potraviny pomáha konzervačné látky (E-200 - E-299).
E-300 - E-399 - sú antioxidanty. Zabraňujú oxidačného produktu. Zahusťovadlá a stabilizátory sa používajú pre dodanie požadovanej konzistencie. Kód pre tento typ potravinárskych prídavných látok - E-400 -E-499.
Emulgátory (E-500 - E-599), dáva produktu jednotný vzhľad. Z E-600 do E-699 ar dochucovadlá a od E-900 a ďalšie - dezintegračnú prostriedky.
Na produkty často môžete vidieť takéto označenie. Ale niekedy na etikete namiesto niekoľkých špecifických prísad písať, napríklad, "príchuti". To znamená, že len zloženie chemických zlúčenín sú tak zložité, že zdôrazniť niektoré špecifické prvky, nie je možné. Typicky pre túto výrobu sa používajú ako umelé príchute a prírodných zložiek. Tieto materiály nemajú svoje číslo, a nie sú zahrnuté v klasifikácii potravinárskych prídavných látok.
Niektoré látky sú prísne zakázané pre použitie nielen v Rusku, ale aj v iných krajinách. Napríklad E-240 konzervačný prostriedok (formaldehyd) alebo farbivá E 121 a E-123. Sú karcinogénne. A formaldehyd je tiež veľmi toxické, môžu spôsobiť kožné ochorenie, dysfunkcia gastrointestinálneho traktu, atď
Takže, keď by nákupe produktov starostlivo študovať, čo je napísané na etikete. Starostlivá pozornosť na to, čo jete v potravinách sa vyhnúť mnoho zdravotných problémov.