Ruccola listy sú bohaté na minerály, majú vysoký obsah jódu, triesloviny, vitamín C v ich zložení tiež obsahuje karotén, P-účinnej látky, glykozidy.
Ruccola má jedinečnú a charakteristickú chuť a vôňu, v ktorej je malá horkosť. Listy sú bohaté na veľké množstvo kyseliny askorbovej a komplexom vitamínov. Zlepšujú chuť pokrmov zo strukovín, ktoré sa pridávajú do šalátov a používa sa ako ozdoba na mäso a rybie pokrmy. Jemne nakrájanú rukola listy môžu byť pridané do studenej kuchyne, varené zemiaky, šalát a tvaroh.
Táto rastlina sa používa ako tonikum. Vzhľadom k prítomnosti flavonoidov, rukolou posilňuje kapilárnej steny a krvné cievy.
Vzhľadom k svojej blahodarné vlastnosti, rukolou najlepší účinok na metabolizmus v ľudskom tele. To je potrebný hlavne pre tých, ktorí chcú schudnúť. Táto bylina bola kedysi považovaná za afrodiziakum, pretože to vytvára pomerne silný vplyv na celé telo. Rukola zlepšuje hemoglobínu v krvi a znižujú hladinu cholesterolu, je to skvelý zdroj vitamínu C a jódu. Táto bylina má dezinfekčné, vykašliavanie, proti rakovine a mierne močopudné účinky, zvyšuje laktáciu.
Ak sa často používajú rukolou zlepšuje funkciu tráviaceho traktu a tráviaceho ústrojenstva.
Semená tejto zázračnej rastliny je maslo a listy sa používajú na varenie rôznych pokrmov a šalátov. Olej sa pridáva pri konzervovaní zeleniny, im dáva úžasnú chuť a vôňu. Šaláty Rukola greeny musieť trhať ruky, pretože jej zložky, reagujú s kovovými predmetmi - nože a strúhadla.
Pripravte si nádherný a zdravý šalát s prídavkom rukolou, bude to určite osloví všetkých členov domácnosti. Tu je recept: Umyte listy a usporiadať na veľkom tanieri v podobe košov. Na každom liste ležala kruh paradajkovou rukolou a pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Umiestnite paradajky na niekoľkých plátky parmezánu a posypeme jemne nasekaný cesnak a píniovými orieškami. Dobrú chuť!