Pravidlo jeden. Syry musia byť nepárne číslo.
Ideálny počet rôznych syrov na syr tanier - 3, 5 alebo 7. Prečo je to tak? Je tak ťažké vysvetliť ako počet kameňov v tradičnej japonskej záhrady. Len tak, že je účelné, je počet považovaný za harmonické.
Druhé pravidlo. Syr by mali byť rôzne textúry.
Syry sú pevné, mäkké, hrudky. Solid patria také syry ako Cheddar, Cheshire, eidam, ementál, Gruber, Provolone, Jarlberg a mnoho ďalších. Známy mäkký syr je Brie, Camembert, Chevre. Syr drobivý konštrukcie, spravidla, syry, napríklad Roquefort, Gorgonzola, Stilton.
Pravidlo tri. Na doske musia byť prítomné rôzne syry z mlieka.
To neznamená, že všetky syry, ktoré predložia sa musí líšiť v závislosti na druhu mlieka, ale aspoň jeden - áno. Existuje celý rad syrov z kravského, kozie a ovčie mlieko - existuje veľa z čoho vyberať!
Funkcie porcií.
Syr doska nemusí byť doska. Vhodná krásne jedlo, drevená doska v rustikálnom štýle, mramorovú doskou. Hlavná vec, ktorá by mohla pojať kúsky syra "pohodlne" v určitej vzdialenosti od seba. Tvrdý syr nakrájame na tenké plátky alebo kocky, mäkké syry - segmenty, ostrý nedelené vôbec, sú pripojené špeciálne nôž. Syr s jemnou chuťou stanovené na "6 hodinách", ostatné syry usporiadaných v smere hodinových ručičiek sa zvyšuje ich chuť a korenia.
Čo sa syrom?
V závislosti na tom, či sa na základe syra predjedlo alebo dezert, vyberte a podporu. Tak ako snack syra dokonale doplnené orechy, sušené ovocie, olivy, pikantné papriky a podobne. Pre dezertných tanierov vhodný tortu a čerstvé ovocie a poháre medu voňavé. Aj keď niektorí tvrdia, že je potrebné predložiť k syru sušienky, odborníci odporúčajú chlieb. Ale nie je jednoduché, ale tiež rôzne: ostrý bagety, ražný chlieb so sušeným ovocím, viaczrnné pečivo s orechmi. Tým, jedálenským kútom dosky je tiež vhodný iný chutney a horčica, olivový olej a ocot ochutený, syrový tanier na dezert je možné podávať džemy a marmelády.
Ale čo o víne?
Ako dezert doska slúžil dezertné vína. Potom budete musieť urobiť ťažké rozhodnutia portskom víne, muškátový oriešok a Sauternes. Aperitív má svoje pravidlá - je to buď silný a horký likér vermút alebo ľahké biele víno. Dobrá voľba pre aperitív bude Sauvignon Blanc.
"Ako zavesiť v gramoch?"
Zber Syrový tanier, je dôležité, aby urobiť chybu vo výpočtoch. Samozrejme, keď syr je lepšie, než keď to nie je dosť, ale škoda, keby mierny mäkký syr kohútika a zhoršuje pri čakaní na večeru je u konca, a vy ho môžete odstrániť v chladničke. Odborníci odporúčajú užívať 25g každej syra na osobu, ak sa uchádzate o syrový tanier na dezert alebo aperitív a 50-100gram, ak ste sa rozhodli ozdobiť svoje bufetový stôl.
Hlavná vec - idea!
Ak sa aj napriek všetky odporúčania, nemôžete rozhodnúť, či sa syrom alebo vína, alebo občerstvenie, zbierať "národné" syr tanier, pridajte to typické pre zvolenú krajinu vína a občerstvenie. Každá krajina má svoje vlastné gurmánske syry, jeho skvelá vína a špeciálne občerstvenie. A ako platí, že všetko pôjde dobre sa navzájom!