Tri príbehy
K dispozícii sú dve populárne príbehy o pôvode tiramisu a ako pravá. Prvá verzia rozpráva o tom, ako už v 17. storočí, mesto Siena na počesť návštevy veľkovojvodu Cosimo III de 'Medici súdnych šéfkuchári prišli s efektnou dezert s názvom "Polievka vojvodu." Druhý rozpráva o existencii starovekého vrstvené dezert ako "English polievka", a trval na tom, že je to len variácia na tiramisu. Ale kulinárske historici ukázali, že až do 80. rokov minulého storočia tam bol žiadna zmienka o podobné dezert, alebo v análoch akýchkoľvek denníky alebo v kuchárskej knihy. A čo tiramisu na niečo, čo sa zdá byť a rovnaký je zložený z vrstiev, pravého ochrannej vrstvy zvaru a po perfektnej kombinácii storočí nedošlo k nikomu do hlavy, že to nie je tak jednoduché, s týmito vrstvami.
Tento príbeh začína tiramisu v roku 1971 v malej reštaurácii Alle Beccherie, ktorá sa nachádza v malebnom talianskom meste Treviso, "Benátky v miniatúre". Mladý cukrár Roberto Linguianotto alebo Lawley, sa nedávno vrátil z Nemecka a bol najatý rodinnej reštaurácii. Hosteska, Alba Kampeol často diskutoval s ním o myšlienku novej dezert, zrejúce v tradičnom štýle provincie a jedného dňa veľa rozhovorov skončiť jednoduché improvizované ingrediencie Loli zhromaždené tortu, ktorý dal svoje meno na tiramisu. Ani cukrár, alebo majitelia reštaurácie ani tušiť, že ich kuchyne, ktorá v noci sa narodil klasické populárny taliansky dezert a rozhodne nenapadlo patentovať meno a recept.
Ako dezert zavoláte
Nielen pôvod tiramisu, ale tiež meno dezert je veľa debaty. Niekto povedal, že tiramisu bolo obľúbené jedlo z benátskych kurtizán a jej meno znamená "ma". Iní, nehádajte sa s tým, že kurtizána mal, ale tvrdia, že oni boli kŕmené dezert trochu unavený zákazníkov. Výživný náležite smotanu a smotanový syr, povzbudzujúce kvôli alkoholu a kávy, tiramisu, hovoria, sú prospešné pre štamgastov veselá domov, pre ktoré bol menovaný trochu nejednoznačná "zdvihni ma." Ale pretože už všetci vieme určite, že ani krásna kurtizána, žiadne nepokojné návštevníci tiramisu nemajú žiadny vzťah, vynálezca z vrstveného verzie dobrôt bude jediný pravdivý. A tvrdí, že on volal múčnik "Rise Up", alebo ak previesť viac poetické, ale nie tak doslova, "vystúpil do neba."
Recept Alle Beccherie
Vlastný recept tiramisu, klasika, ako sa objavil na stoloch v Alle Beccherie pred štyridsiatimi rokmi možno nájsť na webových stránkach reštaurácie. On hovorí: Vezmite dvanásť žĺtky, pol kila bieleho cukru, jedného kilogramu mäkkého smotanovým syrom mascarpone a sušienky Savoiardi šesťdesiat (dámske prsty), káva a kakao. Varte silnú kávu a dať bokom, v pohode. Rozšľaháme žĺtky s cukrom, zmiešame s syrom. Namočte polovice sušienku v káve a usporiadať v kruhu na tanieri, dať polovicu vajcia-syrovým krémom a prikryjeme zvyšnými sušienky, ako už bolo namočený v káve. Teraz je potrebné, aby tuk smotanou dezert znova a posypeme kakaom. Podávajte chladené.