Pri výbere rýb pre smaženie cesto Poznámka: ryby mäso - to by nemalo byť príliš slabý, príliš tvrdé a príliš chudobná. Vyberte si ryby bez malých kostí. Lepšie prednosť morské ryby, ktoré potrebujú, aby variť niekoľko minút. Ak chcete pripraviť cesto v dokonalej filé z tresky, sumca, halibut, morský ostriež, losos a pstruh. Ak si kúpili mrazené ryby, potom by mala byť vopred rozmraziť v chladničke po dobu niekoľkých hodín. Potom, čo ste si pripravili cesto na sviečkovú, drží malé ryby na papierový uterák na kusy ľahko "vyschla". Ryby pripravené pristúpiť k príprave cesta.
Tradične v ceste zahŕňa múku, vajce a kvapalnou zložku. Najjednoduchšie Cesto sa pripravuje na vode. Avšak, môže byť voda nahradená piva, kyslá smotana, majonéza, minerálne vody. Okrem toho, ak pridáte cesto trochu prášku do pečiva na skúšku, bude dostávať oveľa chutnejšie. Cesto cesto by nemal byť príliš tenká, na konzistenciu koláče. Po uvarení nechajte cesto stáť po dobu 15-20 minút. Ak chcete okoreniť cesta môžete pridať korenia alebo byliniek, alebo trochu strúhaný tvrdý syr.
Rybí poter vo veľkom množstve vriacej olej. A po upražení laickej plátky na papierový obrúsok, aby absorbovať prebytočný olej.