Zelený čaj.
Ten prechádza minimálny teplotný účinky, stupeň fermentácie je nižšia ako u iných čajov. Zelený čaj - brat červené (hovoríme, že čierna farba), je s ňou zaobchádzané len ďalší spôsob. Po prvé, zalejeme listy parou, potom sa sušia na dva dni na slnku, tepelné spracovanie je dokončená. Kvasenie je 3-12%. V každej provincii Číny z jeho druhov zeleného čaju, ale celkovo majú jedno - spôsob, ako variť. Na prípravu nápoja pomocou mäkkou vodou 70-80 stupňov, nenechajte sa variť. Prvá infúzia várka po dobu 2-3 minút, zakaždým infúzie by mala byť zvýšená o pol minúty.
Biely čaj.
Rozsah tohto typu fermentácia čaju je nízka, ale vyššie, než je priemerná zelené 5-8%. Biely čaj je listy a púčiky pokryté drobnými chĺpkami. Biely čaj sa bude prísne vyhradený čas jari, vďaka villae sa akumuluje okolité pachy, takže by mali byť skladované v tesne uzavretom nepriehľadnom obale. Biely čaj varí v hrnci z porcelánu, keramiky alebo skla. Voda by mala byť 60 až 75 stupňov, vysoké teploty zničiť éterických olejov, ktoré sú bohaté biely čaj.
Red čaj.
V Rusku sa nazýva čierna, ale v čínskom klasifikácie je červená. Tento čaj prešiel kompletnou oxidácii. Listy sú sušené na slnku dobu 12-24 hodín. Potom, čo sú skrútené, z ktorých vyniká šťavu. Listy sú umiestnené v zatemnenej vlhkých miestach po dobu dvoch týždňov do jedného mesiaca. Počas fermentácie čaju získava charakteristickú farbu a chuť. Ak chcete dokončiť proces oxidácie čaju sa sušia. Red čaj pivovarníctvo voda sa používa 90 až 100 stupňov. Varí čierny čaj 4-5 minút, to najviac plne odhalil po 15 minútach.
Žltý čaj.
Tento čaj je vyrobený z vysoko kvalitných surovín, ale aj cez svoju jedinečnosť, to nie je bežné v Európe a Rusku. Dôvodom je zákaz stáročia na vývoz z Číny a zverejňovanie výrobné technológie. Suroviny sú uzavreté púčiky. Oni ohriať cez žeravé uhlíky, potom zaspať na pergamene a živoria v ňom. Výrobný proces trvá tri dni. Stupňom fermentácie tohto čaju je tretí po zelenej a bielej. Villi charakteristika bieleho čaju, v žltom úplne zahynie. Brewing proces varenia piva postup podobný na zelenú. Čas infúzie po dobu 2-3 minút. Dať vody chuť a vôňu, obličky odhalil niekoľkokrát plávať na hladine.
Turquoise Tea (Oolong).
V klasifikácii čínsky čaj je medzi zelenou a červenou, stupňa fermentácie v ňom asi 50%. Názov pochádza z miesta, kde sa pestuje - v údolí Uluntszyan. Tyrkysový čaj je vyrobená z dospelých listov, ktoré sú usporiadané na slnku a sušia sa po dobu jednej hodiny. Potom, čo sú umiestnené do koša a dať do tieňa. Ted jazdí každú hodinu, snažil sa zlomiť. Keď čaj je "zrelý" to sušené, valcované listy a kalcinuje zastaviť oxidácii. Pivovarníctvo je v priamom vzťahu k stupňu fermentácie. Ak je list vyhlásil rozdiel vo farbe medzi okrajom a stredom, veľké kvasenie a varenia je potrebné viac teplej vody. Slabofermentirovanny oolong varí zelený čaj.
Čierny čaj.
Je stále veľa rokov, z najslávnejších ruských čierny čaj Pu Erh znalca volal. Spočiatku, jeho výrobný proces nie je zložitá. Podvyalivayut čajový lístok, skrútené, lisované. Oxidačný proces prebieha aj na cestách pozdĺž Hodvábnej cesty. Teraz je doba výroby sa znižuje, listy sú zhromažďované na hromadách, postriekajú sa vodou, a sa vyhladzujú. Po každom zatočený listu. Toto je robené s cieľom zabezpečiť, že bunkové steny boli zničené, a ďalšie džús zapojený v procese kvasenia. Tea stlačte tlačidlo. V priebehu času, len to bude lepšie. Pu Erh pred Pivovarníctvo prevezený do umyť a Fry. Varí Pu Erh voda blízko k varu. Prvá infúzia varí 15 až 30 sekundy, každá ďalšia 15 sekúnd dlhšie. V závislosti na veku čaju môže byť až 10 pivovarníctve.