Francúzski kuchári od stredoveku riadia európske kulinárske módu. Táto krajina sa ukázalo, väčšina z gastronomických špecialít, následne rozptýlených v Taliansku, Španielsku a dokonca aj Rusko. Áno, a naše cisárske kuchyne mnohých požičal si od francúzskych kuchárov. Napríklad metódy varenia mäsa, diviny - najmä perličky, prepelice, jarabice a bažanty - rovnako ako ryby. Z francúzskej kuchyne sme vypožičali úžasné dezerty. Prax viacvrstvové krémové pečivo pochádza z tam.
Francúzska kuchyňa je rôznorodá. To sa líši región od regiónu. Napríklad v Paríži, jedlo bolo vždy bohatší ako v provinciách. Je pochopiteľné, konieckoncov, hlavné mesto. V prístavných mestách, ako je Marseille, ponúkol viac jedla z rýb a morských plodov. To bolo odtiaľ slávne polievka Bouillabaisse, už dávno stala znakom francúzskej kuchyne. A napríklad, región Provence je považovaný za rodisko bylín - rozmarín a tymián, ktorý obyvatelia tohto francúzskeho rohu veľkoryso príchuťou svojím typickým klobásy, rovnako ako mladé prepelice, dusené v červenom víne.
Vo bučiny v južnom Francúzsku rastú čierne a biele hľuzovky, francúzske gurmánov obľúbené (a gurmáni po celom svete), pre výraznej chuti a vône. Až príde obdobie zberu týchto skutočne vzácnych húb v reštauráciách vo Francúzsku je stále viac ľudí. Cook hľuzovky pridané do zeleninových šalátov, posypeme je ich značka hrncov a panvíc, varené hľuzovka omáčku nádherná žltá kukurica pre kurčatá. Cena jedného gramu špeciality francúzskej kuchyne môže byť až 7,10 eur.
Ďalším produktom, ktorý je známy Francúzsko - kačacie alebo husacie pečeň foie gras. Pre jeho výrobu vtáky, najmä chovanej, kŕmenie na špeciálnu diétu, čo má za následok ich pečene zvýšenie veľkosti a stáva obzvlášť mastný. Francúzi chceli predložiť ju ako studený predkrm, len zľahka orestujeme na panvici a posypeme hrubou morskou soľou. Tiež populárne doplnok foie gras v tekvica a šošovicová polievka, čo je dôvod, prečo sú transformované z bežných jedál do lahôdok. Docela často, kačacie a husacie pečeň podávaná na horúce, napríklad znížiť na mušle, obaľované v mandľové múky.