Vo svojom zložení proteínov sú rozdelené do jednoduchých (bielkovín) a komplexné (proteidy). Ak sa niektoré proteíny sa skladajú z aminokyselín, ako albumíny a globulíny (proteíny plazmy) alebo prolamínov (rastlinné proteíny), ktorý preberá proteidy sú iné organické zlúčeniny, ako sú lipidy, sacharidy, nukleové kyseliny, kovy, a zlúčeninami fosforu. Príklady takýchto zlúčenín môže byť hemoglobín.
Jeho nutričné proteíny možno rozdeliť do plnej a defektné. Kompletné proteíny sú tie, ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny pre syntézu proteínov v ich vlastnom tkanivám. Chybná - proteínová molekula, ktorá chýba jeden alebo druhý esenciálne aminokyseliny. Celkom, deväť z týchto kyselín: mitionin, lyzín, tryptofán, a ďalšie. Tieto zlúčeniny sa nazývajú dôležité, pretože nemôžu byť syntetizované v tele z iných aminokyselín, a preto musia byť dodávané s jedlom tam.
S nedostatočného príjmu bielkovín v tele plnej syntézu vlastných proteínov sa znižuje, a, ako výsledok, spomaľuje alebo zastavuje rast procesy, znižuje tvorbu enzýmov, hormónov, atď. Proteíny živočíšneho pôvodu (mäso, vajcia, mlieko a podobne), ktorý obsahuje optimálny pomer esenciálnych aminokyselín pre ľudské telo. Kým v potravinách rastlinného pôvodu (obilniny, chlieb, zelenina) nedostatočným množstvom potrebných prvkov. Z tohto dôvodu je nutné, aby jedlo bolo rozmanité a vyvážené.
Ďalšie proteín nazvaný dopĺňa vysokú koncentráciu proteínu a neobsahujú sacharidy a tuky. V športovej výžive zvýšeným obsahom bielkovín vedie k rastu svalov, a tiež umožňuje, aby ho udržiavať pri vysokom zaťažení. V závislosti na intenzite tréningu a charakteristík režimové doplnkov každého jednotlivého športovca tréner očakáva individuálne. Vzhľadom k tomu, v prípade nadmerného podaní proteínov sa nevyskytuje v nanesení na zvýšenie telesnej svalovej hmoty a tuku. Tiež skôr, ako začnete užívať proteínové doplnky by sa mali poradiť so svojím lekárom.