Dajte v kuchynskom robote 20 g čerstvej bazalky, 2 strúčiky cesnaku, čerstvé olúpané 4 lyžice píniových orieškov 150 mm olivového oleja a ľahko rozdrviť všetky. Pridajte 50 g syra, soľ a ďalej brúsiť po dobu niekoľkých minút. Podávame pesto na chrumkavé toasty, cestoviny, kuracie mäso a ryby.
Koriander pesto
Dajte 3 strúčiky olúpané a rozdrvené cesnaku a 400 g čerstvého koriandra v kuchynskom robote, ľahko brúsiť, pridajte 50 g olivového oleja, 2 lyžice sezamového oleja, a ako veľa citrónovej šťavy, 1/2 lyžičky soli a čierneho korenia. Všetky brúsiť do hladka. Umiestniť vo vákuovej nádobe s vekom a uloženie v chladničke po dobu až 4 mesiacov. Ak je to nutné, odstráni a pred podávaním Opätovný ohrev po dobu 2-3 minút v mikrovlnnej rúre. Omáčka je vhodný pre chrumkavé toasty, cestoviny, kuracie mäso a ryby.
Kapusta, mandle pesto
Dať 200 gramov hlávkovej kel v kuchynskom robote a brúsiť do hladka. Pridajte 1/3 šálky pražených mandlí, pečeným cesnakom 3 strúčiky, 1/2 lyžičky morskej soli, 2 lyžice citrónová šťava, 1 lyžica olivového oleja, paprikou a dobre premiešajte. Skladujte v chladničke po dobu až 4 mesiacov. Slúžiť s sezamový sušienky, predohrev omáčky v mikrovlnnej rúre po dobu 2-3 minút.
Rukola pesto a špenát
Obareniu 300 g špenátu. V kuchynskom robote pridáme 2 olúpané strúčiky cesnaku, 1 lyžička citrónovej šťavy, 1/2 lyžičky citrónová kôra, 1/4 lyžičky pozemné paprika a nasekáme. Pridajte 2 šálky rukolou listy 3 lyžičky pražených arašidov 3 polievkové lyžice rozmetený pevný syr, soľ a ďalej pre brúsenie na jednotnú hmotnosť. V priebehu brúsenia stále postriekajú sa zmesou olivového oleja. Ak pesto je pripravený, pridajte syr, soľ a premiešajte. Podávame s cestovinami, zemiaky, sendviče.
Mint pesto
3 šálky čerstvej mäty, 1/3 šálky pražené arašidy alebo mandle, 2 strúčiky cesnaku, 1/2 lyžice soli a citrónovej kôry dať do procesora a grind, kým omáčka je hladká. Potom pridajte 1/4 šálky vody a olivového oleja - všetko dôkladne. Nalejte omáčku do malej misky alebo hrnca. Podávame s mäsom alebo toast.