Vezmite čistú a suchú sklo alebo riad. Dajte ju na surové vajcia žĺtok 1 veľké vajce alebo 2 žĺtky od malých vajce, soľ, pridáme pol lyžičky cukru a šľahajte rozšľaháme do hladka a úplne rozpustiť cukor a soľ. Objem žĺtky s nárastom.
Nalejte do žĺtky 125 g rastlinného oleja (rafinovaný dezodorizovaný, slnečnicový alebo olivový). Potrebujete pridať olej na 1 čajovú lyžičku. Pour naraz, bude to pokaziť omáčku. Pridajte olej dôkladne rozšľaháme žĺtky. Až po dokončení pripojenia žĺtky alebo rastlinné oleje môžu byť pridané ďalšie časť.
Akonáhle hmota je hladká a hustá, starostlivo zadajte na 1 lyžici 6% octom alebo citrónovou šťavou. Mieša omáčku.
Ak chcete majonéza menej hustý, nalejte do nej 1 lyžicu studenej prevarenej vody. Ak chcete teplú omáčku, pridajte žĺtky 1/3 lyžičky a pripravenú horčicu, dôkladne rozšľaháme, pridáme rastlinný olej.
Počas rýchleho varenia bezmäsité majonézy. 50 g sóje máčať vo vode po dobu jedného dňa. Opláchnite ich a varíme v osolenej vode do mäkka. Preložte sóje do sitka, nechajte vytiect vodu z prácky.
Varené sójové bôby rub cez cedidlo alebo sito. Vo výslednom pyré, pridajte 1 lyžičku (kopcovitú) suché horčice. Mieša sóje a horčicu do hladka.
1 lyžička cukru a 1/3 lyžičky soli sa rozpustí v 2 lyžice studenej prevarenej vody. Tento roztok sa pridá do sójovej omáčky, metla.
125 g rastlinného oleja, zalejeme 1 lyžička sójovej omáčky v každej dobe dôkladne šľahanie.
Na konci pečenia zalejeme majonézou 1 lyžica 5 6% ocot, pokračujte porazil ešte 2-3 minúty.
S pripravenú majonézu sami, dostanete výrobok bez konzervačných látok, farbív, škrob. Výhody a chuť tejto omáčky je úplne ospravedlniť čas strávený na jeho príprave.
Dobrú chuť!