Od úsvitu civilizácie, čínsky mudrc a Yin vyvinul teóriu vyváženej stravy. Neskôr sa začal aktívne podporovať filozof a učenec Konfucius. V súčasnej dobe, to je základným princípom čínskej kuchyne. Táto teória sa nazýva Confucian, na počesť jeho najslávnejšie adept.
Confucian teórie ponuky zahŕňa vyrovnávanie tri zložky potravín: chuť, arómu a farby. Podľa tejto doktríny, každý výrobok spĺňa alebo ženský (jin), alebo muž (jang). Okrem toho, že výrobky Yin podivné teplých farbách a potravín pod vplyvom Jána - zima.
Voľba prípravku závisí na ročnom období. Napríklad, ak je vonku zima, mali by ste jesť len horúce alebo teplé korenené jedlá. Ak je teplo - len chlad. Pri nepriazni počasia je mokrý - je nutné zahrnúť do jedálnička suchých potravín a naopak. Hlavným princípom konfuciánskou teórie moci - jednota a harmónia s prírodou.
Čínski mudrci veril, že potraviny nemôžu hrať len rolu dobrý liek, ale aj ublížiť ľuďom. Tak, vyvážený príjem potravín (kyslé, sladké, slané, horké, štipľavé) pomáha osoba, ktorá má udržať dlhú mládeže a produkovať zdravé potomstvo. Zneužitie je jeden alebo viac druhov môže viesť k depresii a dokonca aj vážne choroby.
Niektoré produkty sa neodporúča jesť bez naliehavé potreby. Káva, alkohol a mlieko. Má sa za to, že poskytujú viac energie do tela, a tým porušenie rovnováhu. Môžu byť použité veľmi zriedka, ako liečivé energie.
Na základe tohto starobylého výučbových nasledovníkov bolo zistené, že liečba dýchacieho systému by mal preferovať potraviny s pikantnou chuťou, aby sa zabránilo sladké a kyslé potraviny. A v prípade depresie, je najlepšie jesť slané, sladké určené na konzumáciu.