Čierna ryža je jasné, obľúbený medzi ostatné obilniny s obsahom esenciálnych aminokyselín, vlákniny a bielkovín. Okrem toho, že je zdrojom B vitamíny E a C, fosforu. Obsahuje takmer denný príjem kyseliny listovej pre dospelých. Ak existuje veľa bieleho ryžového škrobu, čierny ryžu, vysoká množstva vitamínov navyše, obsahuje veľké množstvo selénu, zinku, draslíka a horčíka.
Antioxidanty tejto obilniny posilniť tepny, vráti pružnosť ciev a prevencii nádorových ochorení, ale tiež zvyšuje imunitu, znižuje krvný tlak, výživné srdcový sval, má antimikrobiálny účinok. Čínski liečitelia používali tento druh ryže pre normalizáciu fungovanie nadobličiek, zlepšujú videnie a zlepšenie krvi. Čierna ryža je veľmi užitočné v popôrodnom období, anémia, strata vlasov a predčasného šedivenia vlasov.
Oryzanol cenná látka, ktorá je prítomná v nej, a je prakticky chýba v leštenej ryžového zrna, môže viesť k zníženiu koncentrácie cholesterolu v krvi, pomáhajú mozgu vyrovnať sa so zvýšeným namáhaním a zmiernenie príznakov menopauzy.
Čierna ryža zrná majú veľmi ťažké kože, je preto nutné pred varením sa máčať po dobu 12 hodín v studenej vode, a potom sa varí po dobu jednej hodiny pri nízkej teplote. Počas varenia, nikdy slipnetsya a je aj naďalej veľmi ťažké. Z nej si môžete urobiť veľa nielen chutné, ale aj zdravé pokrmy. Táto bylina má mierny orechovú chuť a vôňu pripomínajúcu popcornu. Po uvarení čierna ryža môže meniť jeho farbu na fialovú. Nemá žiadne toxické vlastnosti, ale jeho časté užívanie môže spôsobiť podráždenie čriev a žalúdka.