Variť pohánkové soba rezance, variť vodu v množstve dvojnásobku hmotnosti suchej zložky. Dochutíme soľou, ponorte rezance, varíme asi 6-8 minúty na miernom ohni. Pre prípravu silných pšenica Udon rezance, ktoré sú tak radi orientálne šéfkuchára vody by malo trvať trochu dlhšie, ale tiež treba zvýšiť o 3-4 minút tepelnom spracovaní.
Ak chcete potešiť blízkych tenké ryžové rezance, varenie čas, naopak znížil. Skrátka a dobre, to (rovnako ako ryžové rezance) nalejte toľko vriacej vody a necháme v uzavretej nádobe po dobu 2-3 minút. Tento základný recept, aby rezance. A teraz, o tom, čo tieto pokrmy slúžiť.
Akýkoľvek druh japonských rezancov sú dokonale v kombinácii s mäsom, hydinou, zelenina a morské plody. Medzi hlavné spôsoby, ako tieto tri kombinácie: ďalšia zložka, korenené s hustou omáčkou; Rôzne ďalšie zložky bez omáčky; Rôzne ďalšie zložky, kým homogenizované štátnej omáčkou.
Pripravte si 100 g varenej a olúpané mrazených kreviet, 150 g paradajok, 3 g čerstvého zázvoru, 2 g citrónovú kôru, trochu sójovú omáčku a rastlinný olej. Paradajky olúpeme a nasekáme nahrubo pekná. Vo woku, zalejeme olejom, žiariace mu šiel charakteristický biely dym. Fry na masle zázvoru, pridajte paradajky. Dôkladne pretrepte, panva, takže smažiť rovnomerne. Po 1 až 2 minúty, umiestnite ich krevety, ošúpeme, zalejeme sójovou omáčku. Cook asi 5 minút, potom pridajte varené rezance.
Rezance so zeleninou, ktoré budete potrebovať: 100 g zelených fazuliek, 30 g farebných paprík, mrkvy 45 g, 5 ml citrónovej šťavy, 30 g sójovej omáčky, Mirin 25ml, trochu rastlinného oleja. Fazuľa by mali byť znížené (ak používate mrazené, odmäk to vopred). Pepper a nakrájajte mrkvu. Zmiešajte sójovú omáčku s mirin a citrónovou šťavou. Red-hot v wok rastlinného oleja a smažte zložky po dobu 3-4 minút. Dajte rezance k nim. Pre tieto miska sa odporúča, aby sa soba alebo pšenice rezance, varené s prídavkom zeleného čaju.