Ak chcete, aby sa Špargľový krém talianskym prízvukom, pridajte do neho také typické zložky ako prosciutto a pórom. Vezmite varenej šunky prosciutto, Cotto, a 1kg olúpané a nakrájané špargľu. Nalejte do panvice 6 šálok vody, dal špargľu a šunkou. Priveďte vodu do varu, znížiť teplotu na strednej a varíme 30-45 minúty. Potom vypustite vodu cez sito, oddeliť mäso od kosti. Dajte špargľu a šunku stranou. Potom sa niekoľko odrôd veľké zemiaky na výrobu škrobu, olúpeme a nakrájame na varí v piatich šálok kuracieho vývaru do mäkka. Bude to trvať približne pätnásť až dvadsať minút. Biela časť póru nakrájame na krúžky. Rozpustíme maslo na panvici a varíme cibule. To by mala byť mäkká a priesvitný, nie zlato, a v každom prípade, a to hnedý, chrumkavé. V kastróle s zemiaky a vývar, pridajte špargľu a cibuľu, dochutíme morskou soľou, bielym korením a pyuriruyte mixér. Prosciutto nakrájame na kocky a orestujeme na masle. Šírenie krém na dosky, vložte šunku a obloha s tymiánom listami.
Ak chcete, aby sa polievka so špargľou vo francúzskom štýle, musí tvrdo pracovať. Okrem snahy pridať špargľa krabie mäso, smotanu a mastné základ na omáčky - Py. Ak chcete začať s omáčkou. Vezmite 100 g masla a pol šálky pšeničnej múky. Rozpustíme maslo na strednom plameni, pridáme múku cez sitko a osmažíme dozlata. Získate "RU", umiestnite ju na stranu. Riešiť špargľa. Opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájame na kúsky centimeter - dva. Budete potrebovať asi pol kila špargle. Naplňte ju vodou, aby sa tekutina sa týka nielen ako celok, a to dva až tri centimetre vyššie. Priveďte vodu do varu a pridajte pol kila krabím mäsom. Varte nie viac ako dve minúty, znížiť teplotu na malé a pridať, za stáleho miešania, pv. Zahustíme polievku by takmer pred vašimi očami. Teraz je čas pridať liter mlieka a liter smotany na šľahanie. Mieša sa obsah panvice a zvýšiť teplotu na strednej. Nastrúhame 150 g tukového typu syr Edammer, emmentayl alebo Gruyère, pridať do polievky. Za stáleho miešania, kým sa syr nerozpustí čakať. Vyplňte polievka s bielym korením a morskou soľou. Vypnite tepla. Naberačka na polievku do misiek a ozdobte posekanou petržlenovou vňaťou.