Aby sa varenie polentou 200 g kukuričnej múky, to je zriedka predávajú v obchodoch, ale je možné kúpiť. V extrémnych prípadoch, promelite v mlynček na kávu kukuričná krupica - to je niečo, čo v predaji po celom svete. Varte 2 šálky vody, soli, hodil ju alebo tymián vetvičky rozmarínu a pridáme múku. Variť na veľmi miernom ohni za stáleho miešania.
Keď kaša zhustne, otočiť, posunúť do štvorcovej misy, mokrý nôž hladké hore a nechajte vychladnúť. Toto - referenčný prípad, polenta. Čo robiť ďalej - každý Talian gazdinka rieši sám. Existujú však tradičných receptov pre tento pôvodný misky kukurice.
Podávame polenta s voňavými Hare guláš. Pre 3-4 osoby pripraviť o 500g zajac (králik je tiež pekné, ale jeho mäso je trochu menej výraznej chuti), 100 g šalotky 150 g mrkvy, 30 g olivového oleja, 250 ml suchého alebo polosuchý červeného vína, 200 ml mastné krém, nejaký suchý rozmarín a soľ. V hlbokej panvici zohrejte olivový olej, opražíme ju rozdrvil šalotku, pridáme rozmarín a zalejeme vínom a odpariť, kým tam je asi polovičná.
Hare alebo králik nakrájajte na malé kúsky - pamätajte, musíme mať guláš. Mrkvu nakrájame na plátky s hrúbkou asi 1 cm. Dajte ich do kastróla. Keď variť - soľ. 5 min. pripravení naliať smotanu. Polenta nakrájame na kúsky, smažiť dozlatista, slúži v hlbokých tanierov s dusená mäsa.
Pokrm z kukurice fit a slávny taliansky zeleninová omáčka. V tomto prevedení, to je viac ako plnohodnotné zeleninové misy, ale Taliani trvajú na tom, že to bola omáčka - nie dusená mäsa, a ešte viac - nie príloha. Pre tento Apeninské špeciality čistej jednej alebo dvoch ančovičky, a premenili ich v filé, pripravte 100 g paradajok a zeleru petiolare. Budete tiež potrebovať 5-6 strúčiky cesnaku, 1 veľká cibuľa, petržlen 50g a 30g olivového oleja.
Na ropných smažiť cibuľu a cesnak, pridáme olúpané paradajky a zeler. Kedy bude paradajkovej šťavy pridajte sardel zaoblenie a nasekanú petržlenovú vňať. Majte na ohni asi 3 až 4 minúty. potom preniesť do mixéra. Po zeleninová omáčka získať v podstate homogénnu štruktúru, je potrebné prejsť sitom. Polenta jeden veľký kus, miesto na plech, zalejeme šťavou liberálno a pečieme v rúre asi 15 minút.