Predchodca populárneho aspiku - titulná koktail, jeden z "zlatý set" klasické, populárne miešaných alkoholických nápojov. Prvý "Bellini" Narodil sa v štyridsiatych rokoch minulého roka v Benátkach. Za svoje meno vďačí poetickú dušu a klasické vzdelanie svojho tvorcu - majiteľ Harryho baru, Giuseppe Cipriani. Miešanie v pohári talianskeho šumivého vína Prosecco, pyré z čerstvých bielych broskýň a trochu čerešne šťavy alebo maliny, všimol si, že transparentné svetlo ružové koktail mu pripomína odtieň tógu svätca na obraze 15. storočia benátskeho maliara Giovanni Bellini.
Harryho Bar navštívilo mnoho známych osobností - Orson Welles, Ernest Hemingway, Truman Capote, princezná Aspasie Grécka, Peggy Gugenheym a mnoho ďalších. Samozrejme, že sa stala populárnou v bare, dostane okamžitej slávy v Európe. To bolo vynájdené carpaccio a nové varianty Martin Montgomery.
Cocktail Bellini už zažil "druhej zrodenia". Keď móda bola chladené nápoje, objavil sa žulovou Bellini. A teraz, keď na vrchole popularity alkozhele, opäť je na čase, aby Bellini. Tu je návod, ako sa pripraviť jeho "veľké a strašné," Gordon Ramsay. Vezme 3 biele alebo svetlo žltá broskyňa, 5 listov želatíny, 50 g bieleho cukru, pol citróna a 75 ml šumivého vína Prosecco. Veľmi dobre, ak okrem iného vo vašom dome je 2 polievkové lyžice broskyňovej pálenky.
Zárez broskyne kríža. Vezmite misku s vriacou vodou a ponorte broskyne vo vode po dobu 30 až 45 sekundy. Odstráňte zeleninu s dierovanou lyžicou a okamžite ponoriť do nádoby so studenou vodou a ľadom. Odstráňte kôry broskyne. Znížiť na polovicu a odstráňte semienka. Dajte polovice do mixéra a varte hladký pyré. Okrem toho, utrite ich cez sito.
Želatína listy namočte do studenej vody. V panvici na miernom ohni, zahrejte šumivé víno, rozpustiť cukor v ňom. Squeeze prebytočnú vodu zo želatíny, odstráňte hrniec z plameňa a pridajte želatínu do vína a premiešajte. Z polovice citróna a stlačiť šťavy, pridajte spolu s zaskočí na želé. Tie uvedenie broskyňa pyré, šíriť pripravenú zmes do pohára na šampanské alebo martini a mrazom. Ready Aspic Bellini slúžiť, obloha s broskýň.
Ak chcete, aby sa želé slávny "umenie" odtieň, pridajte do neho trochu malinovou alebo čerešňovej šťavy. To Aspic môžu byť zdobené čerstvými malinami a medovky listy.