Na nepriaznivých účinkov cukru je známe už od staroveku. Zneužívanie sladké nevyhnutne vedie k rozvoju aterosklerózy, lipidovej bariéry, rozvoj celulitídy a ďalších chorôb. Denná dávka cukru pre ženy by nemala prekročiť 50 g, a pre mužov - nie viac ako 60 gramov.
Na začiatku storočia XXI zvláštne požiadavka je neobvyklý hnedý cukor. Má za sebou rad výhod oproti rafinovaného repného cukru, čím drží jeho cena je oveľa vyššia. Hnedý cukor sa vyrába z cukrovej trstiny, a preto je vhodný názov. Okrem nedostatkov v podobe poškodenia na obrázku, v tomto type cukru, tam sú niektoré výhody. Sú uvedené tu tak dôležité vitamíny skupiny B a rôzne stopové prvky vo veľkých množstvách.
Trstinový cukor získala uznanie v európskych krajinách vďaka svojej neobvyklej chuti. V použití potraviny len hnedý, surový cukor, ako v čistej forme, má nepríjemný zápach a nevzhľadné. Vzhľadom k týmto skutočnostiam sa producenti rozhodli prestať jasné cukor. Preto, keď vidíte, niekde rafinovaného cukru hnedej, neponáhľajte kupovať, pretože to určite je plná chutí a farieb.
Existuje niekoľko typov trstinového cukru: mäkké melasa; čierna Barbados; muskovado; turbinado a Demerara. Posledná odroda sa najčastejšie nachádza na pultoch našich predajní, ale buďte veľmi opatrní pri výbere. Tam v šupke Demarara cukor a rafinované biele zmiešané s jednoduchým sirupom. Určite si prečítajte popis balíčka.