Všetky šťava je rozdelená do troch typov v závislosti na spôsobe prípravy a ich koncentrácie.
1. Sto percent ovocnej šťavy. Pripravuje sa z čerstvých zrelých plodov doma alebo v práci. Čerstvo vylisované alebo môže byť pasterizované, s alebo bez cukru. V prípade, že štítok hovorí, že "bez cukru" znamená, že tam sú len ovocný cukor.
Táto šťava sa považuje za najviac prírodné a výživný a tiež zachováva všetky minerálne látky a vitamíny. Domáce šťavy nemôže uložiť viac ako jeden deň v chladničke. Juice pripravené pre výrobu, neobsahuje konzervačné látky a môže byť skladovaný po otvorení balenia nie je väčšia ako 2 dni v chladničke. Vždy by ste mali skontrolovať dátum uvedený na etikete: "použiť až ...."
Šťava, tepelne ošetreného, na rozdiel od čerstvej uložené dlhšie, pretože kúrenie eliminuje baktérie, a eliminuje reprodukciu následnej kontaminácie a znehodnotenia.
2. Ovocná šťava zriedenie koncentrátu. V čerstvej džúsy odpariť časť vody, znižuje ho do hromadnej doprave a skladovaní, a pred fľaškovaním a doprava na predaj, a obnoviť pôvodnej hmotnosti. To vedie k zhoršeniu chuti a vitamínu strate niektorých, ale zachovávajú podstatnú časť živín. Ako šťava môže byť uložený po otvorení dňa 3-4. Šťavy môžu obsahovať konzervačné látky, zoznam, ktorý musí byť prítomný na etikete.
3. Ovocné nektáre a nápoje. V týchto rozsahov čiastkou ovocnej šťavy 10-55%. Zostávajúce komponenty - voda, parfumy, farbivá, cukor. Na etikete musí byť uvedené percento šťavy a zloženie prísad.